Historia


La fundación de Caviar PerSé en 1956 empezó con una producción acuícola de trucha en Navarra. En el año 1963 se desarrollo el establecimiento de Riofrío (Andalucía). Gracias al éxito obtenido por Caviar Per Sé durante los últimos años, y ya que Riofrío no permitía el crecimiento necesario, se decide trasladar la actividad hacia una de las instalaciones con mayor potencial de Europa, en Yesa, Navarra y así poder volver a la tierra donde nació Caviar Per Sé.

La piscifactoría de Yesa está ubicada en el río Aragón, uno de los principales afluentes del rio Ebro, y que nos hace llegar el agua de máxima calidad procedente del deshielo del pirineo.

Así, con más de 50 años de experiencia en acuicultura, y más de 20 años en cría de esturión, Caviar Per Sé es hoy uno de los mayores acuicultores de esturión del mundo, el más importante de A. naccarii, y el pionero en la obtención de la certificación ecológica para caviar y esturión.

ESTURIÓN MEDITERRÁNEO. ACIPENSER NACCARII

 

Esturión